Pour 6 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 1h
Laver, équeuter et tailler les tomates en petits dés.
Eplucher, laver, dégermer et ciseler l'ail.
Préparer les artichauts : casser les queues. Les tailler en 4 ou 6 morceaux. Retirer le foin, les laver et les plonger dans un bain d'eau citronné. Egoutter.
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, y faire juste dorer les artichauts. Ajouter les dés de tomates et les lardons. Remuer et arroser de vin blanc. Assaisonner, couvrir et laisser cuire 45 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Vérifier l'assaisonnement et ajouter l'ail. Poursuivre la cuisson 15 minutes. Verser la crème et porter juste à ébullition.
Artichauts en folie
