Ingrédients :
- 4 escalopes de poulet
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail pelées
- 1 morceau de gingembre frais et pelé de la taille de 2 gousses d'ail
- 1 cuil. à café rase de graines de cumin
- 1 cuil. à café rase de graines de coriandre
- 1 piment rouge séché
- ½ cuil. à café rase de poivre blanc
- 2 cm de cannelle en bâton
- 3 gousses de cardamome
- ½ cuil. à café de curcuma moulu
- Huile végétale
- 1 petite boite de tomates entières pelées (poids net égoutté : 238 g)
- 1 yaourt
- ½ botte de coriandre
temps de préparation:
difficulté: élaboré Préparation de la recette
Coupez les escalopes de poulet en morceaux et mettez-les dans un bol. Au dessus du bol, écrasez les gousses d'ail puis râpez le gingembre. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile puis mélangez. Couvrez et laissez mariner à température ambiante.
Faites chauffer une poêle sans matière grasse sur feu moyen. Ajoutez le cumin, la coriandre, le piment, le poivre, la cannelle, la cardamome et faites-les revenir en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles commencent à crépiter. Versez dans un bol et laissez refroidir. Versez dans un petit robot puis broyez-les. Versez la poudre obtenue dans un petit bol, ajoutez le curcuma puis mélangez.
Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte puis faites chauffer sur feu doux. Ajoutez les oignons puis faites-les revenir pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Ajoutez le mélange d'épices et mélangez pendant 30 secondes. Ajoutez le poulet, augmentez le feu à feu vif et faites revenir en remuant sans cesse pendant 1 minute. Ajoutez les tomates et leur jus puis mélangez bien. Ajoutez 10 cl d'eau, portez à ébullition, couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
Hors du feu, ajoutez 2 grosses cuillères à soupe de yaourt et mélangez. Salez puis mélangez à nouveau. Servez avec de la coriandre ciselée.
Curry de poulet à l'indienne
