Gaspachos, laissez-vous tenter par sa fraîcheur et son originalité ! Après une courte introduction, vous présentant l'histoire et l'origine du gaspacho, 30 recettes vous proposent un voyage vers des saveurs salées ou sucrées, toutes aussi diverses et infiniment variées.

Soupe ou boisson, plat ou dessert, sauce ou tapas, le gaspacho se prête à toutes les occasions, pour votre plus grand plaisir. À ses débuts, seule la tomate s'ajoutait au mélange de pain, de vinaigre et d'huile d'olive, écrasé au pilon.

Aujourd'hui, bien d'autres légumes s'y sont ajoutés, sans oublier les fruits, synonymes de fraîcheur. Vous retrouverez cette onctuosité et cette saveur si particulière dans le gaspacho andalou, le gaspacho aux cèpes, le gaspacho de coco au pistou, ou encore de pomme verte. Toutes ces recettes sont accompagnées de photos appétissantes.