Un dessert pour les amateurs de chocolat noir, avec une texture aérienne et légèrement mousseuse

Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 480 mn
Temps total : 500 mn

Pour 6 personnes :

- 200 g couverture noire (Manjari Valrhona ou très bon chocolat noir)
- 3 oeufs
- 2 blancs
- 110 g de beurre
- 20 ml de Cointreau (ou jus d'orange)
- 2 cuillères de café lyophilisé (genre Nespresso facultatif)
- dés d'oranges confites

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajouter le beurre mou coupé en petits dés, le café et l'alcool.

Ajouter un à un les jaunes et bien mélanger jusqu'à obtention d'une texture homogène. Puis incorporer les dés d'oranges.

Monter les 5 blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation chocolatée.

Couler dans des empreintes en silicone ou un moule à cake (20 cm environ garni de film étirable pour faciliter le démoulage).

Faire prendre au réfrigérateur 8 heures minimum.

Pour finir... Pour souligner la saveur de l'orange de la marquise, vous pouvez l'accompagner d'une crème anglaise au Cointreau.