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Philippe Starck signe la bûche de Noël Lenôtre




Philippe Stark a présenté le 19 septembre au Pavillon Lenôtre, la bûche de Noël qu'il vient de concevoir aux allure de bloc de bois. "Lorsque Madame, Monsieur et les petits Lenôtre sont venus me demander quel goût je voulais pour ma bûche, j'ai répondu : une bûche en bois doit avoir le goût du bois. Quand il m'ont demandé à quoi ça doit ressembler, j'ai répondu : ça doit ressembler à un bloc de bois fraîchement scié. J'ai même rêvé de siure parfumée, puis j'ai oublié… Quand ils m'ont demandé : c'est quoi le goût du bois ? J'ai dit : Fève Tonka. Le reste, c'est eux qui l'ont fait, très bien".
Philippe Starck

Composition de la bûche (travaillée par Guy Krenzer, chef exécutif, création et qualité Lenôtre) :

Dacquoise moelleuse aux amandes Valencia et noisettes
Mousse au chocolat noir à la fève Tonka en infusion
Crémeux au whisky single malt, arômes vanillés boisés
Crème anglaise au sirop d'érable ambré

Bûche pour 8 à 10 personnes
Disponible dans toutes les boutiques Lenôtre du 20 au 25 décembre
Série limitée à réserver dès le 6 décembre.
Prix : 94 €

Source : http://www.infosbar.com/

Mardi 26 Septembre 2006 - 14:24
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