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Une troisième étoile pour Frechon, le chef du Bristol




C'est un fringant centenaire qui n'a rien perdu de son appétit. Les restaurants hexagonaux ne suffisent plus, depuis longtemps déjà, à apaiser sa faim. Les étoiles qu'il décerne sont toujours aussi impatiemment guettées, celles qu'il retire toujours autant regrettées. Pour sa centième édition dévoilée lundi matin, l'emblématique guide Michelin a attribué une troisième étoile au chef Eric Frechon, du restaurant gastronomique du palace parisien Le Bristol.

A 45 ans, cet ardent défenseur de la cuisine française dont il revisite les fondamentaux, est le seul à être promu au sommet dans cette nouvelle édition. Un de ses clients réguliers est le président de la République Nicolas Sarkozy, qui vient en voisin, comme par exemple avec l'ancien Premier ministre britannique Tony Blair ou le président égyptien Hosni Moubarak.

Lundi 2 Mars 2009 - 10:58



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